آموزش تهیه کیک انار مخصوص شب یلدا (چله)

تهیه یک کیک به شکل انار ایده خوبی برای پذیرایی از مهمانان شب یلداست. در این مطلب سایت هفت و یک روش تهیه مدل کیک انار را براتون گردآوری کردیم که امیداوریم مورد استفاده و پسندتون قرار بگیره.

یکی از نمادهای شب یلدا انار است. شما می تونید برای شب یلدا کیک به شکل انار آماده کنید و علاوه بر میوه انار کیک انار هم به عنوان سنبل یلدا داشته باشید.
تزیین کیک به شکل هندوانه برای دوستان و اعضای خانواده که در شب یلدا متولدشده اند هم ایده خوبی می باشد.
شب یلدا یا همان شب چله بین ما ایرانی ها از اهمیت خاصی برخوردار است و اکثر افراد سعی می کنند این شب دوست داشتنی را در کنار بزرگترهای فامیل بگذرانند و این سنت قدیمی را دور هم سپری کنند.
شب یلدا فقط دور هم نشینی و خوش و بش کردن نیست، این سنت دیرینه رسم های خاصی دارد و ایرانی ها در شب یلدا خوراکی و غذاهای خاصی تدارک میبینند که یکی از آن ها کیک است که معمولا هندوانه ای یا اناری است

زمان آماده سازی : 120 دقیقه
120 دقیقه

زمان پخت: 20 دقیقه

برای : 10 نفر

مواد لازم برای کیک انار مخصوص شب یلدا

تخم مرغ 6 عدد
شکر 1 پیمانه
آرد سفید 1 پیمانه
بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
اسانس وانیل 1/2 قاشق چایخوری
آب انار 3/4 فنجان
پودر ژلاتین 2 قاشق چایخوری
اسانس وانیل 1/2 قاشق چایخوری برای ژله انار
شکر 2 قاشق غذاخوری
دانه انار 1 پیمانه پر
آب انار 1/5 پیمانه برای شربت
شکر 2 قاشق غذاخوری
کره 200 گرم
پودر قند 3 پیمانه
پنیر خامه ای 450 گرم
آب انار 4 قاشق غذاخوری
در فصل پاییز انار شاید بیش از هر میوه دیگری بدرخشد. دانه های یاقوتی انار روی هر کیک یا دسری به آن جذابیت خاصی میدهند، چه روی دسر انار (تارت انار) باشد، و چه روی کیک انار هیجان انگیز. این کیک چند لایه کیکی زیبا و خوشمزه است که با کمی دقت و حوصله می توانید در منزل تهیه کنید. ترکیب سفیدی فراستینگ و سرخی تاپینگ انار جلوه ای دو چندان زیبا به این کیک می دهد. کیک انار بهترین انتخاب برای پذیرایی از میهمانان در شب یلداست. علاوه بر این کیک انار خوشمزه میتوانید از کیک هندوانه و رولت هندوانه هم در سفره شب یلدا استفاده کنید.طرزتهیه کیک انار مخصوص شب یلدا

روش تهیه کیک:
فر را روی 176 درجه سانتیگراد قرار دهید. دو قالب گرد متوسط تهیه کنید و کف آنها کاغذ روغنی بیندازید. تخم مرغ ها و 1 فنجان شکر را در کاسه همزن برقی بریزید و حدود 12 دقیقه با سرعت بالای همزن مخلوط کنید تا پف کند و حجم آن سه برابر شود. 1 فنجان آرد و 1/2 قاشق چایخوری بکینگ پودر را ابتدا با هم ترکیب کنید سپس در دو مرحله به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و با قاشق یا لیسک خمیر را روی هم تا کنید تا آرد کاملا با مواد ترکیب شود. خمیر را زیاد هم نزنید تا پف کیک نخوابد.

1/2قاشق چایخوری اسانس وانیل را اضافه کنید و با مواد ترکیب کنید. خمیر کیک را به میزان مساوی در دو قالب کیک بریزید و پخش کنید. قالب ها را به مدت 25 الی 30 دقیقه در فری که از قبل گرم شده قرار دهید.تا 25 دقیقه اول به هیچ وجه در فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد.

پس از این مدت یک خلال دندان داخل کیک فرو کنید، اگر تمیز بیرون آمد یعنی کیک آماده است. اجازه دهید کیک ها کمی روی توری فلزی بمانند تا خنک شوند، سپس کیک ها را از قالب دربیاورید. روش تهیه شربت:

برای تهیه شربت بین لایه های کیک، 1/5 پیمانه آب انار را با 2 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید و خوب هم بزنید. ظرف را کناری بگذارید و هر ازگاهی هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

روش فراستینگ:

برای تهیه فراستینگ (رویه خامه ای کیک) پودر قند و کره را در کاسه همزن بریزید و با سرعت پایین حدود 1 دقیقه ترکیب کنید. سرعت را بالا ببرید و حدود 2 دقیقه دیگر بزنید تا کمرنگ و پفی شود. پنیر خامه ای را قاشق قاشق در چند قسمت اضافه کنید و هم بزنید. بهتر است بین هر قسمت چند ثانیه هم بزنید تا بافت نرم و یکدست تری حاصل شود. زمانی که تمام پنیر خامه ای را اضافه کردید حدود 1 دقیقه دیگر هم مخلوط کنید.گام ششم:

چهار قاشق غذاخوری آب انار به فراستینگ کیک اضافه کنید. مایه را خوب هم بزنید تا یکدست شود سپس آن را تا زمانی که کیک آماده شود داخل یخچال قرار دهید.  

گام هفتم:

وقتی کیک ها خنک شدند هر کیک را از وسط به دو نیمه تقسیم کنید. یعنی شما 4چهار لایه کیک گرد خواهید داشت. لایه اول را روی سطح کار قرار دهید.با برس 1/4 از شربت انار را روی سطح کیک بمالید. کمی از مایه فراستینگ روی آن بمالید. لایه دوم را روی آن قرار دهید و به همین ترتیب باز هم روی لایه دوم شربت و فراستینگ بمالید. به همین ترتیب تمام لایه ها را روی هم قرار دهید تا یک کیک چهارلایه داشته باشید. روی سطح آخرین لایه مقدار کمتری شربت بریزید زیرا قرار است تاپینگ انار را روی کیک بریزیم. شربت اضافی را از روی کیک پاک کنید سپس دور تا دور کیک را با فراستینگ بپوشانید. با کاردک کیک را خامه کشی کنید تا کیک شما ظاهری بی نقص و تمیز داشته باشد.

با استفاده از قیف و ماسوره سایز مناسب، باقیمانده مایه فراستینگ را دور تا دور کیک شکوفه بزنید. شکوفه ها را نزدیک به هم روی کیک قرار دهید تا فاصله ای بین آن ها نباشد و دور تا دور کیک دیواره ای تشکیل بدهند. چون قرار است تاپینگ انار را بین آن ها بریزیم. قبل از آنکه تاپینگ انار را روی کیک بریزیم کیک را 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید. بعد از حدود 30 دقیقه شروع به تهیه تاپینگ انار کنید.روش تهیه تاپینگ:

برای تهیه تاپینگ انار، 3/4 فنجان آب انار را داخل یک شیرجوش کوچک بریزید. 2 قاشق غذاخوری اسانس وانیل و 2 قاشق چایخوری پودر ژلاتین را به آن اضافه کنید. قبل از آنکه شیرجوش را روی حرارت قرار دهید حدود یک دقیقه مایع را هم بزنید تا ژلاتین آب شود.

دو قاشق غذاخوری شکر به مایع اضافه کنید و شیرجوش را روی حرارت متوسط قرار دهید. مدام هم بزنید تا شکر کاملا آب شود و مایع شروع به تبخیر کند. شیرجوش را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمی سرد شود. سپس شیرجوش را داخل یک کاسه بزرگ آب یخ قرار دهید و مایع ژلاتینی را هم بزنید تا حدی که کمی غلیظ شود ولی کاملا سفت نشود. این کار زمان زیادی نمی خواهد و در حد چند دقیقه به غلظت مورد نظر خواهد رسید. 

کیک را از یخچال بیرون بیاورید و روی سطح کار قرار دهید. دانه های انار را به مایع اضافه کنید و بلافاصله تاپینگ اناری را روی کیک بریزید. سپس کیک را مجددا حدود 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا تاپینگ خودش را بگیرد و سفت شود. سپس این کیک اناری زیبا و خوشمزه را از یخچال بیرون بیاورید و سرو کنید. این کیک گزینه ای عالی برای شب یلداست.

 مقادیر ذکر شده در بخش مواد لازم کیک انار برای  قالب گرد با قطر حدود 22 سانتی متر مناسب است.

منبع:https://haftoyek.com

جوانسازی پوست

جوانسازی پوست یکی از مهمترین دغدغه های اصلی در جمعیت بانوان بوده و راهکارهای متفاوتی به منظور ایجاد جوانسازی در پوست وجود داشته که از تاثیرات ویژه ای برخوردار می باشند. جوانسازی پوست به روش های متفاوتی می تواند پیری زودرس، چین و چروک، افتادگی، تیرگی و شل شدگی پوست صورت را برطرف نموده، جوانی و شادابی را به پوست شما بازگرداند.

اهمیت پوست سالم

پوست یکی از مهمترین و وسیع ترین ارگان های بدن می باشد که وظایف فیزیولوژیک فراوانی بر عهده داشته و در اصلی ترین نقش خود از ورود مواد بیگانه، میکروب ها و عوامل بیماری زا به بدن ممانعت می نماید. پوست سالم، جوان و زیبا تاثیر فراوانی در زیبایی و جوانی چهره داشته و می تواند بر زیبایی ظاهری شما دو صد چندان بیفزاید.

مراقبت های به موقع، صحیح و اصولی از پوست صورت اهمیت بسیار زیادی داشته و از بروز مشکلات پوستی مانند پیری زودرس، چین و چروک، افتادگی، سیاهی و خشکی آن در میانسالی و پیری پیشگیری می نماید. قرار گرفتن بدون حفاظ در برابر نور خورشید، قرار گرفتن طولانی مدت در معرض آب و هوای سرد و خشک، بی خوابی، عدم استفاده از عینک دودی، استفاده نکردن از کرم های ضد آفتاب، نداشتن رژیم غذایی مناسب مانند سبزیجات و میوه جات، استرس های کنترل نشده و مکرر، بی آبی و یا دهیدراته شدن بدن و پوست، مصرف برخی از داروها، روش و سبک ناصحیح زندگی از عوامل اصلی و بسیار مهم در تسریع روند پیری زودرس و آسیب های پوستی می باشند.

طریقه صحیح آرایش و رفع عیب هاى صورت

اینکه چگونه باید آرایش کنیم را همه ما از سنین خردسالى وقتى یواشکى به سراغ کیف لوازم آرایش مادرمان مى رفتیم و سر و صورتمان را قرمز مى کردیم بلدیم. آنچه اهمیت دارد طریقه صحیح آرایش و رفع عیب هاى صورت با استفاده از محصولات آرایشى است به عبارت دیگر یک آرایش ترمیم کننده.

قبل از اینکه ببینیم چه رنگى به صورتمان مى آید و چه رنگى مناسب تابستان است ابتدا باید به فکر ترمیم چاله هاى صورت بود. ابتدا صورت را با یک لایه کرم مرطوب کننده بپوشانید. سپس قلم مو را به پن کیک آغشته و روى صورت بزنید. در صورت استفاده از کرم پودر آن را روى اسفنج خیس مالیده و سپس روى صورتتان پخش کنید.

پس از مالیدن کرم پودر کمى پن کیک روشن را با قلم مو روى صورتتان بکشید تا کاملاً پخش شود و دیر عرق کند. اگر صورتتان پهن است از کشیدن یکنواخت پن کیک روى صورت خوددارى کنید. نواحى کنار گوش محل رویش مو و زیر چانه را پررنگ بزنید تا صورتتان کوچک تر نشان داده شود.

از پن کیک دو رنگ (تیره و روشن) نیز مى توان براى این کار بهره گرفت. با پن کیک تیره مى توان براى کوچک و کوتاه نشان دادن بینى، بزرگ نشان دادن چشمان گود رفته و گردن باریک، برجسته نشان دادن گونه و برطرف کردن لکه ها و زخم ها استفاده کرد. براى برجسته نشان دادن گونه یک خط از گوشه دهان به وسط گوش و یکى دیگر به صورت عمودى از گوشه خارجى چشم به طرف چانه فرض کنید. تلاقى این دو خط را در نظر گرفته و پودر تیره را به صورت هلالى روى صورت بکشید.

براى اینکه بدانید چه رنگ آرایشى به شما مى آید به رنگ موهایتان توجه کنید. اگر موى گندمى یا زیتونى دارید، سراغ بنفش، قرمز و یاسى بروید. اگر موهایتان خرمایى است، سایه هاى براق، کرم و رژ لب نارنجى بسیار پیشنهاد مى شود. موهاى شرابى یا بلوطى نیز تمامى رنگ هاى تابستانى را مى پذیرد. سبز با آبى انتخاب خوبى است. براى موهاى بور نیز انتخاب اول رژ لب قرمز است.

این افراد اگر بیشتر از خط چشم یا ریمل استفاده کنند زیباتر خواهند شد تا سایه هاى بنفش و صورتى. تیپ مشکى ها نیز پیشنهاد مى شود سراغ طوسى، خاکسترى، مشکى و سرمه اى بروند و از رژ لب هاى قرمز و نارنجى و سرخابى استفاده کنند.
اگر هم به مد فکر مى کنید، سراغ رنگ هاى استوایى بروید. سایه هاى سبز (چمنى، فیروزه اى و مرجانى)، بنفش و آبى آسمانى توصیه متخصصان زیبایى براى تابستان ۲۰۰۶ است. در این مدل ریمل جایى ندارد و تنها از مداد مشکى و سایه براى آرایش چشم استفاده مى شود.
اگر عینک مى زنید، بیشتر از سایه هاى قهوه اى، آبى و بنفش استفاده کنید. استفاده از سایه هاى روشن و صدفى باعث گم شدن چشم پشت عینک مى شود.

اگر عینک تان فریم مشکى دارد حتى الامکان از ریمل استفاده کنید و تا مى توانید خط چشم نکشید. این گونه چشم تان بیشتر مورد توجه قرار مى گیرد. برعکس در عینک هاى گریف (بدون فریم) و یا عینک هاى پنسى هر چه سایه روشن تر باشد چشم بیشتر جلوه مى کند.

نکته مهم دیگر در آرایش هاى ترمیمى استفاده از سایه کمرنگ براى رفع گودى چشم است. سایه روشن را از گوشه داخلى تا کمى خارج چشم زده و سپس کمى سایه تیره دور چشم بزنید تا چشم بیشتر جلوه کند. در مدل هاى آرایشى که امروزه طرفدار دارد، بیشترین تمرکز روى چشم است. استفاده از دو رنگ سایه مات و تیره مثلاً آبى- سرمه اى در صورت سفید بودن چهره باعث زیباتر شدن چشم مى شود.
برعکس استفاده از سایه تک رنگ چشم را کوچک نشان مى دهد. مالیدن سایه بدون خط چشم باعث مریض حال نشان دادن فرد مى شود.
حتماً از ریمل یا خط چشم براى تکمیل آرایش استفاده کنید. در این نوع آرایش براى بهتر جلوه کردن لب نیز از رژلب و مداد لب همزمان استفاده کنید.

آموزش دسر ویژه شب یلدا : تارت انار

زمان آماده سازی : 15دقیقه

زمان پخت : 15 دقیقه

برای : 10 نفر

مواد لازم برای تارت انار

برای خمیر تارت (کراست):

خرما 1 پیمانه
گردو 1 پیمانه
نمک کمی
برای مواد میانی (فیلینگ):
پودر کاکائو 1 و 1/2 پیمانه
عسل 1 پیمانه و 2 قاشق غذاخوری
روغن نارگیل 3/4 پیمانه
وانیل 1 قاشق چایخوری
نمک کمی
دانه انار 1/3 پیمانه + کمی برای تزیین
شاید خیلی هم اشتباه نباشه اگه بگیم یکی از قشنگی های زندگی تهیه کردن انواع تارت و سرو کردن اون برای عزیزانمونه. یکی از دوست داشتنی ترین انواع تارت هم میشه گفت تارت انار و شکلات هست. مخصوصا وقتی فصل انار میرسه چه کاری بهتر از تهیه کردن یه تارت آسون، خوش طعم و جذاب به کمک انار! اونم اگه شب یلدا باشه که حتما واجبه یه دسر خوشمزه انار سر سفره شب یلدا باشه.
شما میتونید با استفاده از دستور تارت انار که ما تو سایت هفت و یک براتون آوردیم ، یه دسر خوشمزه مخصوص شب یلدا درست کنیم.
بر خلاف تارت بلوبری و درست مثل تارت خرمالو؛ این تارت انار بدون فر تهیه میشه. یعنی خیلی راحت و سریع خمیر تارت (کراست) و مواد میانی (فیلینگ) رو آماده می کنین. مواد میانی رو روی خمیر میریزین و میذارین داخل یخچال. هیچ دردسری هم نداره. تارت انار شکلاتی یه طعم خاصی هم داره. چون میدونین… ترکیب هیجان انگیزی از شیرینیِ شکلات و ترشی اناره. یه انتخاب عالیه برای مهمونی ها، شب یلدا و دورهمی های عصرونه که خیلی فرصت آشپزی کردن و روشن کردن فر و قوام اومدن خمیر رو ندارین. خلاصه که هر چی ازش بگم کم گفتم. فقط میتونم یه کار کنم: از شما دعوت می کنم که در تهیه تارت انار شکلات خوشمزه همراه من باشید با مطالعه این مقاله سایت هفت و یک 

طرز تهیه تارت انار 

گام اول : تهیه خمیر تارت
1- هسته های خرما را جدا کنید. خرماها را به همراه مغز گردو و کمی نمک در غذاساز یا میکسر بریزید. به طور کامل آن ها را مخلوط کنید. به طوری که وقتی آن ها را با دست فشار می دهید، کاملا بهم بچسبند.
2- یک قالب مخصوص تارت، ترجیحا مستطیلی شکل بردارید. ابعاد قالب میتواند حدودا 35 در 11 سانتی متر باشد.
3- مخلوط خرما و گردو را که آماده کرده اید، در قالب بریزید. به خوبی فشار دهید تا تمام کف و لبه های قالب را به طور یک دست بپوشاند. حالا قالب را در فریزر بگذارید تا در این مدت مواد روی تارت را آماده کنید.

گام دوم: تهیه مواد میانی تارت انار
1- یک کاسه بزرگ بردارید. پودر کاکائو، عسل، روغن نارگیل، وانیل و نمک را با هم به کمک همزن برقی یا میکسر ترکیب کنید. خوب بهم بزنید تا حدی که کاملا نرم و یک دست شود. حالا یک سوم پیمانه دانه انار را اضافه کرده و بهم بزنید تا مابین مواد میانی قرار بگیرد.
2- حالا قالب خمیر تارت را از فریزر خارج کنید. مواد میانی تارت انار را روی آن بریزید. به کمک یک کفگیر یا لیسک سطح آن را کاملا صاف کنید. در صورت تمایل برای تزیین روی آن دانه انار بپاشید. تارت را در یخچال بگذارید تا به مدت حداقل سی دقیقه کاملا سرد شود.
3- وقتی بافت تارت کاملا منسجم و محکم شد، آن را از یخچال خارج کنید. با احتیاط آن را از قالب بیرون بیاورید و برش بزنید. تارت برای سرو آماده است. در صورتی که میخواهید بعدا آن را سرو کنید، دوباره در یخچال قرار دهید تا بافت آن منسجم بماند.
برای سرو این تارت اناری خوشمزه باید اجازه دهید به مدت 5 الی 10 دقیقه در دمای اتاق باشد تا کمی نرم شود و بعد نوش جان کنید.

نکات کلیدی تهیه تارت انار
– در تهیه این تارت به جای عسل میتوانید از شربت افرا، نکتار نارگیل یا هر شیرین کننده مایع دیگر هم استفاده کنید.
– در صورتی که به گردو دسترسی ندارید به کمک بادام یا هر مغز دلخواه دیگر کراست تارت را تهیه کنید.
– روغن نارگیل هنگام اضافه کردن به تارت باید ذوب شده باشد. همین روغن باعث منسجم شدن تارت می شود.

منبع:https://haftoyek.com

اسرار گریم صورت را یاد بگیرید

علاوه بر روش درست گریم گونه باید روی انتخاب رژ گونه هم حساسیت لازم را داشته باشید. برای پوست های رنگ پریده میتوانید از رژگونه صورتی و یا صورتی پر رنگ استفاده کنید. اشخاص با رنگ پوست تیره و سبزه بهتر است از رنگ های قرمز تیره و جگری برای زدن رژگونه استفاده کنند.

برای دوام بیشتر رژگونه روی پوست صورت خویش میتوانید از پودر مات کاری استفاده کنید توجه داشته باشید برای این که ظاهر طبیعی تری داشته باشید باید همه قسمت های صورت خویش را با کمک پودر بپوشانید با استفاده از این شیوه رژگونه تان در طول روز پاک نمی شود.

برای داشتن گریم گونه حرفه ای تر میتوانید با کمک سایه ای که رنگ آن روشن تر از رژگونه و رنگ پوست شما است قسمت بالای استخوان گونه یتان را روشن تر کنید. توجه داشته باشید که باید از قسمت زیر چشم تا بالای استخوان گونه ها را قدری روشن تر کنید.